冬季，在景東縣是一個具有代表性的季節(jié)，各種臘味撲面而來，讓你感受熱情濃厚的景東風味。景東辣生更是無數(shù)臘味中最普通也是最美味的一款。
景東辣生，是過去尋常百姓家殺年豬時常儲備的一道美食。辣生無論是燉、蒸、炒、還是煮，都是入口鮮香，辣味醇厚，回味無窮。
生活在無量山和哀牢山的景東世居民族，大多數(shù)都有腌制辣生的風俗。各地制作辣生方法大同小異，風味相近，而花山辣生在縣內(nèi)最富盛名。鮮肉、木耳、豆芽等各種配料集于一身，存入傳統(tǒng)土塘中，放置陰涼處一個月即可食用。辣生燉蛋那是一道永遠吃不膩的硬菜，適中的花椒、辣椒和鹽味，讓你吃得津津有味。
