普洱美食推薦,一天一點(diǎn)普洱,普洱人的美麗吃情——秋吃百蟲(chóng)！

普洱的秋天，陸續(xù)冒出來(lái)的食材是各種千奇百怪的蟲(chóng)兒。天上飛的、地上跑的、水里游的蟲(chóng)兒都成為普洱人餐桌上的主角，那香脆的口感，咬一口就停不下來(lái)。竹蟲(chóng)、蜂蛹、臭屁蟲(chóng)、螞蟻蛋、蜈蚣、螞蚱......不勝枚舉的蟲(chóng)子特色美食，構(gòu)筑起普洱秋日舌尖上的精彩，也造就出熠熠生輝的美味江湖，讓平凡的日子也變得活色生香起來(lái)。今天，和普洱美食推薦,普洱策劃小編一起來(lái)見(jiàn)識(shí)一下秋日普洱的“美麗吃情”吧！

竹蟲(chóng)寄生于竹內(nèi)，自竹尖而至竹根，逐節(jié)而居，以竹筍為養(yǎng)分。有經(jīng)驗(yàn)之人一眼便可看出，一刀砍下去一個(gè)準(zhǔn)。11 月份的竹蟲(chóng)肥白滾圓，形似蠶蛹，富含高蛋白、氨基酸，過(guò)油后，色澤金黃、酥脆芳香，是一道不可多得的美食。

竹蟲(chóng)

普洱人一般食用野蜂的幼蟲(chóng)和蛹，這些野生蜂類遠(yuǎn)離人煙，富含高蛋白，為純天然之昆蟲(chóng)美食。蜂蛹潔白飽滿，富含蛋白質(zhì)，可蒸可煮可煎可炸，食之如膏，軟嫩鮮美，堪稱珍饈，佐以云南本地苤菜或酸筍，味道更加鮮美可口。

蜂蛹

酸螞蟻，又名黃金蟻，體形較大，口器鋒利，軀體里有一種酸液。掏來(lái)的螞蟻蛋用水煮過(guò)，除去樹(shù)枝枯葉后，用涼拌、燉蛋、煲湯、炒韭菜等方式烹飪出來(lái)，有人看了胃口大開(kāi)，有人看了舌尖癢癢。

酸螞蟻

俗話說(shuō)，秋后的螞蚱蹦不了幾天，待收完稻谷以后，秋冬早晚溫度較低，此時(shí)是抓螞蚱的好時(shí)機(jī)，抓回家后放開(kāi)水里一燙，用油把螞蚱炸成美味，混合著一股淡淡的青草香，這道有些挑戰(zhàn)膽量的美食就可以上桌了。
普洱的河里除了魚(yú)，還有天然好吃的爬爬蟲(chóng)。爬爬蟲(chóng)體內(nèi)沙子等雜物較多，需仔細(xì)洗凈后濾干水汽，鍋中油溫四成時(shí)下鍋進(jìn)行油炸，待到香脆時(shí)即可出鍋，撒上椒鹽，辣椒等，吃在嘴里，皮酥肉嫩，口齒留香，經(jīng)得起一個(gè)挑剔的胃的檢驗(yàn)。再小酌一杯，一身勞累便煙消云散了。

爬爬蟲(chóng)

紅毛蟲(chóng)是一種生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)厝私凶黾t毛樹(shù)上的蛾類的幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)長(zhǎng)肥成熟后，會(huì)集中在樹(shù)丫吐絲拉窩集中過(guò)冬，這時(shí)便可采捕。加工烹炸時(shí)，將紅毛蟲(chóng)放入鍋中煮一遍，濾干水，用冷油煎炸至香脆，火候控制在七成熱左右，待出鍋后撒上鹽即可食用。

紅毛蟲(chóng)

花蜘蛛，學(xué)名大腹圓蛛，當(dāng)?shù)厝艘步小盎ü媚铩?，這種蜘蛛觸角分明，肢體長(zhǎng)短相間，顏色鮮艷，布滿花紋，是一種生活在高山叢林中的大蜘蛛。十一、十二月份是花蜘蛛肥碩的季節(jié)，花蜘蛛可烤可燒可炒，常見(jiàn)的做法為油炸。

花蜘蛛